RESEP MANGUT LELE KEDIRI

MANGUT LELE KEDIRI

Bahan :

1. 1 kg Ikan lele, dicuci bersih
2. 500 ml santan
3. 2 lembar daun salam
4. 1 batang serai, memarkan
5. 3 lembar daun jeruk
6. 1 ikat daun kemangi
7. 1 ruas jahe, memarkan
8. 1 ruas lengkuas, memarkan
9. Garam secukupnya
10. Gula putih secukupnya
11. Minyak goreng

Bumbu Halus :

1. 2 siung bawang putih
2. 3 siung bawang merah
3. 3 buah cabe besar
4. 9 buah cabe rawit
5. 3 buah kemiri
6. 1 sdm gula jawa

Cara membuat :

1. Goreng ikan lele yang telah di bersihkan hingga kecoklatan, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, masukkan serai, lengkuas, jahe, daun jeruk dan daun salam hingga harum.
3. Tambahkan santan, gula dan garam. Aduk hingga merata
4. Masukkan lele yang telah digoreng masak hingga kuah menyusut dan meresap.
5. Masukkan kemangi sesaat sebelum diangkat.
6. Hidangkan dengan pelengkap nasi hangat.

Untuk 5 porsi.

Tips memasak : 

• Masak dengan api sedang dan sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah.
• Komposisi gula dan garam yang pas sebagai pengganti penyedap rasa ( MSG )